Анины живые рецепты!

Как мариновать кабачки и баклажаны (кисленькие)

a4nature — Wed, 23 May 2012 12:17:37 GMT

С этим методом марината, получатся кисленьние кабачки и баклажаны, как соленые огурчики.

Ингредиенты:

Баклажан или/и кабачок (я купила маленький и толстый, чтобы круглишки были похожи на размер баклажана)
Соль
Яблочный уксус (raw apple cider vinegar)
Оливковое масло
Любые травки, например орегано, укроп, кинза, кумин...

Как готовить:

Баклажан/кабачок очистить от шкурки, порезать тоненько, пару милиметров.

Посолить с обоих сторон и отложить на минут 40.

Потом соль надо хорошенько смыть и "высушить" овощи салфеткой или чистым полотенцем.

Залить кабачки/баклажаны яблочным уксусом. Я их делала вместе в одной тарелке. Можно положить под пресс, но не обязательно.

Ждать минут 20.

Когда готовы, опять, слить уксус и промыть овоши. Высушить салфеткой.

Теперь надо взять баночку/контейнер где это будет храниться. Выложить овощи по одному, заливая оливковым маслом и иногда посыпая травками, лучше когда каждый круглишок в масле и не прилипает к другим круглишкам.

Я это все оставила на ноч в холодильнике, получилось очень вкусно и я из них на работу сделала сандвич с мариноваными обощами, огурцами, помидорками, зеленью, песто и с соусом из брокколи.

Только что съела...одного было мало...теперь сижу, пишу и облизываюсь :)

---------------------------------------------------------------------

Что еще можно сделать:

Шоколадно-клубничный мусс

a4nature — Fri, 11 May 2012 15:54:36 GMT

Хотела я вчера сделать шоколадно-клубничные шарики...шарики не вышли но зато получился очень вкусный кремистый мусс!

Вы сами смотрите сколько всего добавлять, лучше по вкусу, кому нравится больше шоколада, кому больше орешков...я дам свой пример

Ингредиенты:

на 1 пиалушку / 1 человека

3 клубнички
2 финика
7 орехи кешью
1 ч.л. перемолотой конопли (hemp seeds)
1-2 ч.л. порошка какао (без сахара)
1 ч.л. порошка мака (см. раздел "супер-еда")
Струшки кокоса (посыпать сверху)

Как готовить:

Все перемолоть в блендере кроме кокоса - это сверху!

Я плохо перемолола и попадались кусочки орешков и фиников, но мне так даже очень понравилось, люблю хрустеть орешками :)

Думаю будет весело экспериментировать с разными фруктами (может с бананами?) и орешками, пишите какие версии вам понравились!

Супчик из кабачка

a4nature — Thu, 10 May 2012 16:45:14 GMT

Ингредиенты:

1 большой Кабачок

2 морковки

1 помидор

1 зуб чеснока

1ч.л. порошок лука

чашка горячей воды

гим соль

черный перец

карри порошок

оливковое масло

Можно добавить любой гарнир: огурец, помидор, манго, травки :)

Как готовить:

Все в блендер - что может быть проще!! :)

Приятного апетита

Вьетнамские ролы с песто

a4nature — Fri, 04 May 2012 16:31:18 GMT

Купила рисовые лепешки/тортильяс, никогда в жизни с ними не готовила и если честно не знаю на сколько они сырые, но они такие тоненькие что мне все равно :) Главное - получилось ОЧЕНЬ вкусно, и как обычно ингредиенты были все что лежало в холодильнике!

Ингредиенты:

Рисовые лепешки
Салат
Красный Болгарский перчик
Помидор или/и
Засушенные помидоры (анг. sun dried tomatoes)
Кабачок
Редиска
Соус песто (купить или сделать)
Вегетарианский майонез (без яиц итд) - купить готовый

Как делать:

Все мелко порезать, на полосочки или кубики, по вкусу.

Горячей водой залить 1 лепешку (делать по отдельности, а то слипнутся!!)

Смешать песто и майонез с листьями салата (так вкуснее чем если размазать это по лепешке)

Выложить сначала салат, сверху все остальное.

На этой фотке все лежит на лепешке, но оня прозрачная и ее не видно. Это количество для большой лепешки, есть еще маленькие.

Теперь надо это аккуратненько завернуть, осторожно я то может порватся если много всего

Не делайте слишком много, а то в рот не залезет :) Тут картинки с 2х разных дней, сверху количество хорошее, снизу было многовато...

Думаю тут пойдут любые другие овощи и соусы, так что экспериментируйте и пишите свои версии!!

Отличное кремовое молоко из миндаля

a4nature — Mon, 30 Apr 2012 10:37:31 GMT

Быстро и вкуусснооо!!!

Ингредиенты:

получается 2.5ст молока

1/3 стакана миндаля (очищеного)
2 ст. воды
Можно добавить агаве/кокосовый сироп для сладости

Замочить свежий миндаль на ночь или как мин на 4 часа. Если он с кожуркой, то после замачивания надо будет очистить (легко, просто руками).

Затем слить воду и добавить 2 ст. воды.

Перемолоть Все это, получится кремистое молоко с ореховым осадком.

Процедить через марлю или мелкое сито и ваше молоко готово.

Очень вкусное! Можно использовать ореховый осадок для выпечки или соусов, добавив к нему нужные ингредиенты.

-----------------------

1 литр. миндального молока в магазине, в Лондоне продают за 2-3 фунта, а тут на самом деле как мало орешков надо! И свежее, без консервантов ммм

Простой, быстрый сандвич

a4nature — Mon, 23 Apr 2012 10:37:35 GMT

90% сырой рецепт

Этот рецепт родился, наверное как и многие другие, когда мне очень хотелось кушать и я использовала все что было в холодильнике :) Получилось очень вкусно! Даже одного мало было!

Не все ингредиенты есть во всех странах, но можно заменить на то что нравится.

Я использовала органический ржаной хлеб (это единственное что не 100% сырое, но можно его приготовить сырым если есть время - см. отдел " хлеб")

Ингредиенты:

Ржаной хлеб
Любые листики салата, я использовала маш-салат
Помидор
Высушенные помидорки (анг. sun-dried tomatoes) - если они предварительно не в масле, надо их полить горячей водой, чтобы размягчить
Каперсы или соленые огурчики
Соус песто
Тартар из 3х водорослей (можно обойтись, или сделать самой если нет готового)
Я добавила еще кисленький соус из овощей (продается в Англии), но можно заменить на хумус

Как готовить:

Смешать все соусы и покрыть хлеб.

Сверху покрыть остальными ингредиентами - в любом порядке.

Вот еще варияции:

Тут я добавила тонко нарезанные кабачки

Ореховая паста с чесноком и лимоном

a4nature — Sun, 22 Apr 2012 17:32:12 GMT

Хотим поделиться с вами рецептом оччеень вкусной пасты, начинки для грибов, но я думаю, что его можно использовать куда угодно.

Ингредиенты:

грецкие орехи
петрушка/базилик/кинза
2 зуб. чеснока
2 ст. л. лимонного сока
Гималайская розовая соль
2 ст. л. оливкового масло

Как готовить:

Взять грамм 100 грецких орехов, потолкать их толкушкой в ступке (но можно и размельчить в блендере).

Добавить туда петрушку, можно добавить любую травку по вкусу - базилик хорошо, кинза, тоже потолкать или измельчить все вместе.

Затем добавить туда 2 зубчика чеснока, лимонный сок 2 ст ложки, оливковое масло 2 ст ложки, гималайскую соль и все перемешать как следует.

Вот и все! Добавлять можно в роллы, намазывать на хлебцы, или положить на листик салаты. Тут мы набили этим соусом грибочки:

Испанский гаспачо

a4nature — Sun, 22 Apr 2012 17:05:06 GMT

Испания знаменита своим гаспачо, и конечно это обалденно вкусно, но, в оригинальном рецепте, надо добавлять хлеб и уксус, но не все это могут есть. Вот рецепт который не включает эти ингредиенты, и все равно получается обалденно вкусно! :)

Ингредиенты:

крупные мясистые сладкие помидоры (по одному на порцию)
1 красный перец или половинка, если слишком большой.
зубчик чеснока
травки по вкусу
соль, перец по вкусу.

Для гарнира:

огурец
помидор
редиска, если есть
перчик красный, зеленый
авокадо
зелень

Как готовить:

Нужно очистить помидоры от кожуры спец ножом, также перец красный и смещать в блендере все это, добавить оливковое масло 2 ст ложки, соль и перец по вкусу, чеснок выдавить туда же. Все смешать и подавать к столу. Гарнир отдельно, чтобы каждый смог для себя положить сколько нужно. Очень быстро и вкусно, кладезь витаминов и всегда есть все для его приготовления.

Разные способы приготовления:

Как закуска -

Как буфет -

Мамины роллы из кабачков

a4nature — Sun, 22 Apr 2012 11:12:13 GMT

Это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо! Очень рекомендуем!

Ингредиенты:

1 кабачок
1 огурец
1 красный перец
1 авокадо
помидорки для украшения

Можно еще добавить:

сельдерей
морковку (на фотке)
салат
лук
любую травку по вкусу

Нужно взять один свежий кабачок, помыть и очистить от шкурки. Затем тем же самым инструментом для шкурок, настрогать тоненькие полоски кабачков до семян.

Затем взять огурец, проделать тоже самое, но порезать его как для суши, соломкой. Также нарезать красный перец и авокадо.

Можно еще добавить сельдерей , салат, лук и любую травку по вкусу.

Укладываем полоски кабачков по три с нахелестом друг на друга, образуя одну широкую полосу. Туда начинаем складывать приготовленые овощи: огурец, авокадо, салат, морковь, все что есть или что вы любите.

Это все посолить, включая кабачки. Они сразу же станут мягкими. Можно добавить ореховую пасту или крошку. Сбрызнуть лимонным соком. Свернуть из всего этого ролл и выложить на блюдо. Украсить салатными листиками или помидорками.

Простая фруктовая кашка

a4nature — Thu, 19 Apr 2012 14:19:26 GMT

За этот рецепт, спасибо моей любимой бабушке! Я это ем почти каждый день и хватает запросто до обеда в 1-2.

Ингредиенты:

(на 1го)

1 яблоко
1 груша
1 банан

Можно добавить:

Орешки
1 ч.л. корень "мака" (см. раздел "супер-еда")
Семена конопли (для протеина - см. раздел "супер-еда")

Как готовить:

Фрукты помыть, можно убрать шкурку, нарезать, добавить корень "мака" и поместить в блендер.

Сверху покрыть орешками, сухофруктами или семенами - на вкус.

Получается густоватая, вкусная каша, полная "живых" витаминов!